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Sabores y fragancias

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Las especias son un término general para las especias (a veces llamadas ingredientes aromáticos) y esencias. En un sentido estricto, las fragancias no están incluidas.

Una especia es una sustancia que se puede oler o saborear. Puede ser una "entidad única" o una "mezcla". Según el método de producción o las materias primas, las especias se pueden dividir en dos categorías de "aroma natural" y "aroma sintético"

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